調理機器・業務用機器

シチューなど汁物の冷凍食品化について。私の両親が洋食屋を営んでおりますが、高....
シチューなど汁物の冷凍食品化について。私の両親が洋食屋を営んでおりますが、高齢なため、店をたたむことになりました。ただ、常連の方や遠方から来てくださる方がたくさんおり、残念がられています。そのため、商品自体を冷凍の通信販売のような形で残そうと考えています。保健所の手続きなどは調べました。商品化についてお教えください。１．シチューを冷凍食品として販売するには、最低限どのような機器が必要か？　イメージでは、真空パック>>急速冷凍>>クール便なのです。　それには、最低限どんな機器が必要で費用はどのぐらいでしょうか？　また、他にお勧めの販売方法はありますか？２．賞味期限はどのように決めるのか？３．パッケージに記入しなければならない事項はどのようなことですか？　冷凍食品販売に関する良いサイトなどありましたらご紹介ください。以上よろしくお願いいたします。(続きを読む)

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